Friday, December 29, 2017

''ΧΡΙΣΤΟΥΓΙΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΖΑΚΥΝΘΙΝΗ ΚΟΥΛΟΥΡΑ'' ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΒΑΣΙΛΗ

Χριστούγεννα χωρίς κουλούρα δεν γίνονται για τους Ζακυνθινούς !  Μάλιστα εκεί βάζουν και το νόμισμα που θα το κερδίσει ο τυχερός την Παραμονή των Χριστουγέννων. Αμα τύχει να δοκιμάσετε αυτή την πίτα φτιαγμένη από σπίτι και όχι αγορασμένη από φούρνο δεν θα ξεχάσετε ποτέ αυτή την τόσο μυρωδάτη, πολύπλοκη γεύση της. Εχει καμμιά ... 15αριά υλικά από τα οποία τα περισσότερα της χαρίζουν αυτή την απίστευτη γεύση. Θυμίζει κάπως την εγγλέζικη Christmas pudding αλλά χωρίς την βαρειά λασπώδη υφή με τα χοιρινά λίπη που την φτιάχνουν εκεί στην Αγγλία... Εδώ, ελαιόλαδο,πορτοκάλια, λεμόνια, γλυκάνισος, μαστίχα, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και  κονιάκ ενώνονται με μαύρη ζάχαρη, αμύγδαλα, καρύδια ψιλοκοπανισμένα και δύο ειδών σταφίδες και .... τέρμα, απογείωση... Μόνο κανά ζευγάρι μπράτσα νάχετε εύκολα διαθέσιμα στο σπίτι για το ζύμωμα η κάποιο καλό μεγάλο μίξερ (η ζύμη γίνεται σφιχτή με τους ξηρούς καρπούς και τα μίξερ ... την μισούν). Βέβαια μπορείτε να βάλετε τη μισή ποσότητα απο τα υλικά οπότε θα κάνετε μόνο μία μεγάλη κουλούρα, μιά χαρά. Για αλλαγή,  μπορείτε να την κάνετε σε επίπεδο σχήμα, όχι κουλούρα, και να την ψήσετε στρογγυλή σαν κανονική βασιλόπιτα !  Φοβερή ιδεα, φοβερή γεύση !  Στην Ζάκυνθο τέλος, την στολίζουν με έγχρωμη ζάχαρη η μικρά πολύχρωμα ζαχαρωτά τρουφάκια δίνοντας εορταστικό τόνο μέρες που είναι ... 

No comments:

Post a Comment