''Το πολυετές αυτό φυτό
είναι μακρινός συγγενής της ήμερης
αγκινάρας (Cynara scolymus L.) και εξαπλώνεται
σε αυτοφυή κατάσταση σε όλη την Ανατολική
Μεσόγειο, Αίγυπτο, Λιβύη, Τουρκία, Κύπρο
και στη νότια Ελλάδα. Προτιμά τις
ηλιόλουστες πετρώδεις τοποθεσίες και
φρυγανότοπους. Αναπτύσσεται καλά σε
χαμηλό υψόμετρο σε παραθαλάσσιες
περιοχές αν και μπορεί να ευδοκιμήσει
ως τα 800 μέτρα.
Στα Κύθηρα βρίσκουμε
τις αγριαγκινάρες σχεδόν παντού και
ιδιαίτερα στα νοτιοανατολικά όπου
υπάρχει και περιοχή με το όνομα Αγκινάρα.
Σε ορισμένες περιοχές στα βόρεια του
νησιού τις λένε κακάρες και τις μαγειρεύουν
κοκκινιστές ή φρικασέ με αρνάκι.
Θεωρούνται εκλεκτός και περιζήτητος
μεζές και σίγουρα αξίζει τον κόπο να
τις μαζέψεις και να τις καθαρίσεις!!!''
No comments:
Post a Comment